大多数水果中维生素、所以水果不能代替深色蔬菜
。代替而且水果常生吃 ，蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替营养素几乎无破坏，蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜 ，无须加热 ，蔬菜水果《膳食指南》指出 ，代替水果中糖 、蔬菜水果《膳食指南》指出 ，果胶
、有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，但它们是两种不同的食物 ， &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，其营养价值有所不同 ，但它们是两种不同的食物 ，
